Comment les moules facilitent la réalisation d’entremets maison

La pâtisserie est une discipline passionnante qui peut être faite par des amateurs comme par des fins connaisseurs. Parmi tous les desserts, gâteaux et biscuits que l’on peut réaliser à la maison, l’entremets fait partie des plus techniques. Sa préparation nécessite de posséder certaines connaissances et compétences en pâtisserie, et sa réalisation requiert presque toujours l’utilisation de moules pour entremets ou d’un cercle à pâtisserie en inox.

Qu’est-ce qu’un entremets ?

Un entremets est un dessert pâtissier qui se compose de plusieurs préparations différentes. Il mêle ainsi plusieurs goûts et textures, afin de créer un dessert complet et audacieux. Par exemple, une mousse, un insert crémeux, un biscuit moelleux, un croustillant ou encore une bavaroise sont les éléments les plus courants servant à réaliser des entremets.

L’importance des moules pour la réalisation d’entremets

La plupart des entremets sont réalisés en avance et placés au congélateur afin de pouvoir exécuter le montage de plusieurs couches de préparations différentes, et de démouler le dessert une fois celui-ci assemblé et parfaitement congelé. Le pâtissier peut ainsi y déposer un glaçage ou un flocage pour le décorer.

Les moules adaptés à ce type de préparations sont donc indispensables si vous souhaitez donner à votre entremets une forme originale et ainsi le rendre unique.

Une grande variété de moules à entremets

Le principe d’un entremets est de créer un dessert unique en combinant des textures et des saveurs qui se marient parfaitement. Pour ajouter encore plus d’originalité, il est courant de lui donner une forme originale. Le marché déborde de moules tous plus variés les uns que les autres : si certains imitent des éléments réalistes, comme des fleurs, des cœurs, des rondins de bois ou des igloos, d’autres osent afficher des formes plus abstraites qui ne ressemblent à rien d’existant mais qui ont un charme tout en rondeurs, en pointes ou en angles.

Vous pouvez ainsi partir sur un dessert totalement abstrait, ou tabler sur quelque chose de plus réel en adaptant le glaçage ou le flocage afin que la couleur de l’entremets corresponde à sa forme. Par exemple, rien de mieux qu’un flocage rouge sur un entremets en forme de cœur, ou qu’un glaçage miroir jaune sur un tournesol.

Les moules à entremets se déclinent également dans des tailles très variées afin de pouvoir correspondre à tous les besoins. Effectivement, il est tout à fait possible de trouver des moules individuels qui pourront servir à préparer des pâtisseries pour une personne, mais également des moules plus conséquents utilisés pour réaliser un entremets pour quatre, six, dix ou même douze personnes.